rêves d\'ailleurs

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FONIO

 

Le fonio est une graine minuscule issue d'une herbacée.

 

exempt de gluten, elle est aussi très bonne pour les diabétiques (hi hi), et on peut faire avec toutes sortes de plats sucrés et salés.

 

j'en ai gouté dans le Nord, dans l'Atacora, où on nous l'a proposée pour le petit déjeuner, simple bouillie au lait et sucrée. (chez "Parfait").

 

 

 

en France, on la trouve dans les épiceries africaines (un certain quartier de Paris en regorge), et par correspondance.

 

 

 

 

 

http://www.keldelice.com/produits-du-terroir/vente/fonio-moulin-des-moines-250g

 

 pour trouver des recettes, il suffit de taper "recettes fonio" sur google pour pouvoir en choisir parmi  deux cent cinquante mille .......... :)

 

 

le laver avant cuisson (le rincer dans un récipient d'eau, laisser les graines se deposer au fond, évacuer l'eau lentement ou à travers un linge fin, recommencer une fois)

 

 

je poserais des recettes, une fois essayées sur place.... actuellement, je le prépare sous forme de bouillie sucrée, en dessert.

 



01/09/2011
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